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成熟度对渝甜糯蒸煮产品和烘烤产品品质的影响

成熟度对渝甜糯蒸煮产品和烘烤产品品质的影响

领先国际水平的本土化烘烤技术
从国外引进的烤房技术具有结构设计科学合理,控制简便可靠,高效率等优点. 但是国外烤房应用在广大中国大陆却有“水土不服”的问题. 国外用柴油作为燃料来加热,但是在中国烧油是奢侈的,只有以煤作燃料的设备才符合中国的国情。烤房必须配备控制电路、仪表和机械设备,如果这些设备依赖国外进口,价格就过高,难以承受. 改造后的烤房以煤为燃料,重新设计后的自控设备不但大大降低了烤房的销售价格, 而且操作简单、运行费用低、整体烘烤均匀、烘调质量提高。由本公司开发设计的全利发系列、小神通系列、康驰系列、烤神系列和普力特系列的大、中、小型自控烤房,节能效果突出, 设有独立的烘烤室, 生产运行物料进出的时段合理,避开集中劳动、全新的烘烤工艺使脱水每公斤所需热量最低, 运行费用低廉, 产品性能领先世界。 
继燃煤热风炉,我公司还专门设计开发出用电、柴油和燃气作燃料的热风烤房,更适合不同客户及环保要求。

1.乐普纳的专利干燥技术:(专利证书号:ZL200620175531.5)
其他的干燥设备,干燥用热风量往往远超过需要的风量与热量,并且一次吹过烘烤物料后就全部排放。乐普纳公司的干燥方法不同:
· 在混风间内把高温的热风与环境新风准确地混合,达到烘烤温湿曲线要求的温度与湿度,然后再送进烘烤间对物料进行烘培。计算机自动实时控制混风。
· 用计算机模拟烘烤制订控制参数,完成各时段工艺对脱水的要求。
· 根据最佳蒸发量,用先进的控制手段准确的控制排放,达到设计的脱水量,不无谓的浪费热风,浪费燃料。节省可观的燃料费,减低大气污染。
2.在不同的干燥温度下,吹过的风流湿度会影响物料的脱水速度,从而影响物料干后的色泽及品质。乐普纳技术能控制脱水率,优化质量。

3.控制脱水的速度达到“均衡脱水”的境界。按烘烤工艺设订的温度曲线,控制系统能使排湿(干燥)的水量等于物料内部水分渗到表面的水量。达到均衡脱水。干燥的效果是不急不慢,结果是:
· 最自然的干燥;
· 最均匀的干燥;
· 最低耗能的干燥。
· 高智能自动化、专用软件、提高产品质量;
· 操作简单、设备维护量小且容易
4.烘干与其他生产工序可以同在一个洁净的车间。

5.与国内外干燥设备比较
· 设备投资低;
· 生产运行费用低 50%;
· 从工艺曲线开始,全面考虑热量、风量、风速、脱水的关系作整体设计达成烘培(干燥)工艺效果;
· 高智能自动化、专用软件、提高产品质量;
· 操作简单、设备维护量小且容易
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